Nevşehir?de nüfusun büyük bir bölümü kırsal alanlarda hayatlarını sürdürüyor. Kentsel alanlarda yaşayanların oranı ise % 45 dolayında. İlimiz genelinde çiftçilik yaparak geçimini sağlayanların sayısı ise 22 bin dolayında.

İlimiz genelinde çiftçilerin çok büyük bir bölümü ise kuru tarımla geçimini sağlayabiliyor. İlimiz genelinde tarım alanlarında üretilen ürünler bakımından Patates ürününde büyük bir düşüş yaşanırken, üzüm üretim alanları yerinde saydı.

Pancar üretimi ise arttı. Bölgede son yılların en dikkat çeken alternatif ürünlerinden biri ise fasulye oldu. Fasulye üretimi 2002 yılından bu yana bölgede ciddi oranda arttı.

Derinkuyu ve yöresinde son dönemlerde büyük bir artış gösteren ve artık patates ürününün yerini almaya başlayan fasulye üretiminin bu yıl ki hasadın ardından önümüzdeki yıllarda daha da artması bekleniyor.