Mahmat, Kalaba ve Çalış yöresinde bulunan 26 dolayındaki un fabrikasının yaşanan sorunlar nedeniyle bazılarının kapanma aşamasına kadar geldiği bildiriliyor.
Bu sıkıntının en temel nedenlerinden biri olarak ise çevre illerden gelen müstahsillerin Nevşehir?de dolaşarak bölgedeki un piyasasını ele geçirmek için çok düşük fiyatlar teklif etmesi öncelikli etken olarak gösteriliyor.