Uyarı: Aç karnına okumayın!

Anadolu´nun en özel lezzetleri... Her yöresinin birbirinden ayrı bir tadı olan Anadolu´nun sofralarından sayfalarımıza taşınan yemekler, kültürel mirasımızın belki de son kaleleri. Mutfak Magazin Dergisi´nin hazırladığı listedeki yemeklerin çoğu tüm Türkiye´de yapılıyor ancak en özeli nerede yapılıyor sorusunun cevabını veriyoruz size.

Uyarı: Aç karnına okumayın!

 

/images/haberler/resimler/2016-11/15/1826313124038.jpg

Testi Kebabı | Nevşehir

Bir testinin içinde bol malzeme ve etin buluşması ile ortaya çıkan bu testi kebabı, eritilmiş kuyruk yağı ile lezzetin doruğuna ulaşıyor. Üzeri hamurla kapatılan ve taş fırınlarda pişirilen bu kebap, dört saatlik macerasını dost meclislerinde tamamlıyor. Satırla, tek hamlede kırılan testiden ise buram buram Anadolu kokusu yayılıyor.

/images/haberler/resimler/2016-11/15/1828124219631.jpg

Ankara Tava | Ankara

Arpa şehriye ile yapılan pilav ve kuzu etinin birlikte pişerek oluşturdukları sıra dışı lezzet.

/images/haberler/resimler/2016-11/15/1829111408293.jpg

Altı Cacıklı | Gaziantep

Gaziantep´ten yayılan lezzet cümbüşü; taze sarımsak, kuzu eti ve tırnak pide ile.

/images/haberler/resimler/2016-11/15/1830491253955.jpg

Patlıcan Kebabı | Şanlıurfa

Dünyaca meşhur Şanlıurfa Birecik bölgesinin özel patlıcanı yine Şanlıurfa´da Patlıcan Kebabı adı ile taçlandırılıyor.

/images/haberler/resimler/2016-11/15/1831562817772.jpg

Zahter Salatası | Hatay

Her yemeğin yanında, her öğünde.

/images/haberler/resimler/2016-11/15/1832552975202.jpg

Bafra Pidesi | Samsun
Özel hamurundan ve taptaze tereyağından
yayılan kokusuyla baş döndüren lezzet. İster kapalı isterseniz açık, isterseniz kıymalı isterseniz de peynirli.

/images/haberler/resimler/2016-11/15/1834026101489.jpg

Şambali | İzmir

İzmir sokaklarının enerji veren tatlısı.

/images/haberler/resimler/2016-11/15/1835064696512.jpg

Midye Dolma / İzmir

Küçük ve taptaze olan İzmir midyelerinin, tam
kararında pirinç ve karabiberle birleşmesi bu lezzetin püf noktası.

/images/haberler/resimler/2016-11/15/1836038447647.jpg

Badem Köftesi | Datça /Muğla

Datça bademi ile etin uyumu!

/images/haberler/resimler/2016-11/15/1837274855664.jpg

Lahm-i Kiraz | Hatay

Tabiri caiz ise meyve ve etin halayı.

/images/haberler/resimler/2016-11/15/1838222669107.jpg

Perde Pilavı | Siirt

Her malzemesi farklı bir anlam taşıyan perde pilavı, özellikle kayınvalide ve gelin arasında bir tür mesajlaşmadır.

/images/haberler/resimler/2016-11/15/1839557045903.jpg

Tandırda Kalkan | İstanbul
Kalkanın en yağlı olduğu zamanlarda sofraları
neşelendiren, İstanbul havasını taşıyan tat.

/images/haberler/resimler/2016-11/15/1840592984622.jpg

Katmer | Gaziantep

İlk lokmadan itibaren yiyeni başka diyarlara götüren katmer; Gaziantepli
ustaların elinde ayrı bir lezzete dönüşüyor.

/images/haberler/resimler/2016-11/15/1841580798296.jpg

Etli Yaprak Sarma | Tokat

Yaratıcı Anadolu mutfağının en güzel örneklerinden biri.

/images/haberler/resimler/2016-11/15/1842494393028.jpg

Aşure | İstanbul
Kimilerine göre Muharrem ayının ruhani
lezzeti, kimine göre iste paylaşmanın
en tatlı yolu. Nuh´un umudu, Ermenilerin
anuş-abur´u... Bereketi, herkesin farklı bir tarife sahip olmasına da yansıyan aşure, İstanbul´un en özel lezzetlerinden.

/images/haberler/resimler/2016-11/15/1844027363251.jpg

Atom Kokoreç | İzmir


Uykuluktan yapılan bu kokoreç için gerçek adres İzmir!

/images/haberler/resimler/2016-11/15/1844541739194.jpg

Beyran | Gaziantep

Lezzet ve enerji deposu. Sabah saatlerinde Gazianteplilerin vazgeçilmezi

/images/haberler/resimler/2016-11/15/1845485177794.jpg

Büryan | Siirt
Büryan, iç organları alınmış bütün kuzu
2-3 metre derinliğindeki, kapağı çamur ile kapatılan kuyularda odun ateşiyle pişirilir. Genelde yaz aylarında tüketilen büryan; isteğinize göre kemikli ya da kemiksiz olarak, taze pide üzerinde servis edilir.

/images/haberler/resimler/2016-11/15/1846501897733.jpg

Çömlek Pilavı | Şebinkarahisar


Sebzeler ve kuzu eti ile fırında birlikte pişen pirinç pilavı, olağanüstü! Sadece bu pilav için Şebinkarahisar´a gidilir.

/images/haberler/resimler/2016-11/15/1847478305130.jpg

Çi Börek | Eskişehir
Kıpçak lehçesinde lezzetli anlamına gelen
çi´den adını alan bu böreğe
Kırım Tatarları şırbörek, çiberek, çiborek de diyor.

/images/haberler/resimler/2016-11/15/1848411275011.jpg

Domates Cive | Antalya

Domatesin en özel ve lezzetli hali. Sıcak ya da
soğuk fark etmez, Antalya için yaz aylarının vazgeçilmezi.

/images/haberler/resimler/2016-11/15/1849300807095.jpg

Lor Sarma | Bayburt

Bayburt´un en başyemeği, Lor dolması derler buna. Mest eder dili, damağı
Lor dolması derler buna

/images/haberler/resimler/2016-11/15/1850154401810.jpg

Karalahana Çorbası | Ordu

Tam bir vitamin deposu.

/images/haberler/resimler/2016-11/15/1851296434513.jpg

Demir Tatlısı | Erzurum

Demir kalıplarla hazırlanan, her öğün aranan Erzurum lezzeti.

/images/haberler/resimler/2016-11/15/1852500498538.jpg

Vişne Yaprağı Sarması Konya
Malatya

Malatya ile özdeşleşen yemek.

/images/haberler/resimler/2016-11/15/1853382374518.jpg

Tokat Kebabı | Tokat 

Bilinen pişirme tekniklerini alt üst eden, özel fırında; kuzu eti, domates, patlıcan, biber ve patates buluşuyorlar. Özel yapılmış lavaş ile fevkaladenin fevkinde.

/images/haberler/resimler/2016-11/15/1855215657734.jpg

Döner | Kastamonu

Döner hakkında çok rivayet vardır. Evliya Çelebi´nin seyahatnamesinde de karşınıza çıkar. Bir dönem lüle kebap olarak da bilinen döner dünyaya mal olmuş bir yemek. Bu özel lezzetin tarihi 17. yüzyıl ortalarına kadar gider. Orijinali kuzu etlidir ve Kastamonu dönerin hakkını verir...

/images/haberler/resimler/2016-11/15/1857075816105.jpg

Erişte | Kastamonu
Anadolu yaratıcılığının en güzel örneği olan eriştenin kökeni Orta Asya´ya kadar uzanıyor. Dayanışmanın, paylaşmanın ve bereketin
lezzetini de taşıyan erişte, Kastamonu´da ise
siyez buğdayından elde edilen unla yapılıyor.

/images/haberler/resimler/2016-11/15/1857555817024.jpg

Islama Köfte | Adapazarı

Dilimlenmiş ekmekler, biberli ve yağlı et
suyuna batırılır ve köftelerle birlikte ızgara edilerek servis edilir.

/images/haberler/resimler/2016-11/15/1858351911516.jpg

Isparta Kebabı | Isparta

Yaklaşık beş saatlik pişme süresine sahip
olan Isparta kebabı, kendine özgü bakır
tabaklarda lavaş ekmeği üzerine servis edilir.

/images/haberler/resimler/2016-11/15/1859217537538.jpg

İskilip Dolması | Çorum

Ca dolması ya da İskilip dolması. Hangi isimle söylerseniz söyleyin ama ak çeltik pirinci ve kuzu eti ile pişirilen bu olağanüstü lezzeti Çorum İskilip´te mutlaka deneyin

/images/haberler/resimler/2016-11/15/1900109257190.jpg

İç Pilav | İstanbul

Bol baharatlı, kuş üzümlü, fıstıklı pilav; ciğer ile taçlanıyor.

/images/haberler/resimler/2016-11/15/1900530039366.jpg

Zeytinyağlı İmambayıldı İstanbul


Rivayet odur ki; imam zengin bir
zeytinyağı tüccarının damadı olur.
Kızın çeyizinde bol miktarda ve
kaliteli zeytinyağı vardır. Evliliklerinin
ilk günlerinde yeni gelin kocasına bu kaliteli yağla hazırlanmış patlıcanlı ve sebzeli bir yemek yapmaktadır. Bir gün masada imamın çok sevdiği o yemek yoktur.
İmam zeytinyağının bittiğini anlayınca üzüntüden bayılır.

/images/haberler/resimler/2016-11/15/1902045196877.jpg

Diyarbakır Tavası | Diyarbakır

Hem göze hem de damaklara hitap eden Güneydoğu lezzeti.

/images/haberler/resimler/2016-11/15/1902551760361.jpg

İskender | Bursa

1867 yılında Bursa Kayhan Çarşısı´nda Uludağ´ın enfes kekikleriyle beslenen koçlardan elde edilen etle üretilen İskender, şimdi tüm Türkiye´nin vazgeçilmezi.

/images/haberler/resimler/2016-11/15/1903442386330.jpg

Kaburga Dolması | Diyarbakır

Emeği de lezzeti de unutulmaz olan
kaburga dolma; kasap tarafından dolmalık olarak hazırlanan kaburgaların pirinç, kuşbaşı et, badem ve baharatlardan oluşan pilavla doldurulmasıyla elde ediliyor.

/images/haberler/resimler/2016-11/15/1904324418548.jpg

Kağıt Kebabı | Malatya

Malatya çarşılarından tüm Türkiye´ye yayılan özel lezzet

/images/haberler/resimler/2016-11/15/1905214419498.jpg

Künefe | Hatay

Akdeniz´in lezzet yıldızı.
Özel dökme kadayıfın mangal
üzerinde künefe peynirine
kavuşmasının lezzetli hikayesi.

/images/haberler/resimler/2016-11/15/1906074420395.jpg

Lahmacun | Gaziantep

Özellikle közlenmiş patlıcanla servis edilen Gaziantep lahmacunu; sarımsaklı ve
bol kıymalı harcı ve çıtır çıtır
hamuru ile dillerden
düşmeyen bir lezzet.

/images/haberler/resimler/2016-11/15/1908326923247.jpg

Cağ Kebabı | Erzurum

Erzurum´dan tüm Türkiye´ye yayılan bu lezzet, cağ veya bico denilen şişlere takılan oğlak ya da kuzu etinden yapılır. Baharatları baş döndürür, tadı ise uzun süre damaklardan silinmez.

/images/haberler/resimler/2016-11/15/1909305830600.jpg

Sivas Köfte | Sivas

Her öğünün aranan lezzeti

/images/haberler/resimler/2016-11/15/1910296613063.jpg

Burma Kadayıf | Diyarbakır

Ustasının ellerinde sanat eserine dönüşen bu lezzet, tüm duyulara hitap ediyor. Kokusuyla, lezzetiyle, görüntüsüyle adeta bir şölen yaratıyor

 

Kaynak: NTV

Güncelleme Tarihi: 00 0000, 00:00
YORUM EKLE
SIRADAKİ HABER

banner4

banner2

banner3