Kapadokya Üniversitesinden sürdürülebilir gastronomi çalıştayı

Kapadokya Üniversitesi Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü tarafından düzenlenen Sürdürülebilir Gastronomi Çalıştayı / Sustainable Gastronomy Workshop 26 Mart Cuma günü çevrim içi olarak yapılıyor.

Kapadokya Üniversitesinden sürdürülebilir gastronomi çalıştayı

Dünyada ve ülkemizde artan gıda israfının azaltılması ya da önüne geçilmesi, endüstriyel tarımın bir sonucu olarak havaya salınan karbondioksit gazının azaltılması ve tüketicinin bu durumu göz önünde bulundurarak hangi gıda ürününü kullanması gerektiği konularında bilinçlendirmenin amaçlandığı Sürdürülebilir Gastronomi Çalıştayı’na akademi ve özel sektör alanından önemli isimler ile Sodexo Başkan Yardımcısı Scott Loretan katılacak.

Çalıştay dili İngilizce ve Türkçe olup, katılmak için tıklayınız.

 

Etkinlik Programı

15:00 Açılış 

Prof. Dr. Hasan Ali Karasar, Rektör, Kapadokya Üniversitesi

Prof. Dr. Ahmet Aktaş, Kapadokya Üniversitesi

Dr. Öğr. Üyesi Ezgi Demir Özer, Kapadokya Üniversitesi

 

Konuşmacılar

15:15  "Gıda İsrafının Gastronominin Sürdürülebilirliği Üzerindeki Etkisi"
Prof. Dr. Murat Doğdubay, Balıkesir Üniversitesi

15:30  "Sürdürülebilir Gastronomi Üzerine İyi Uygulamanın Etkisi: Otellerdeki Yemek İsrafı"
Kenan Demirel, Papillon Otelleri Grup Yiyecek & İçecek Operasyon Direktörü

15:45  "Fazla Gıda Değerlendirilmesi ve Yönetimi"
Ülkay Atmaca, Profesyonel Otel Yöneticileri Derneği

16:00  "Sürdürülebilir Gastronomi için Yeni Yaklaşımlar "
Prof. Dr. Mehmet Sarıışık, Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi

 

16:15  "Yiyecek ve İçecek Değer Zinciri ve Gastronomi"
Doç. Dr. Muhammet Kesgin, Uluslararası Konaklama ve Hizmet İnovasyonu, Sounders İşletme Fakültesi, Rochester Teknoloji Enstitüsü

16:30  "Yeşil Restoranlar ve Sürdürülebilirliğe Etkisi"
Scott Loretan (Keynote Speaker), Sodexo, Başkan Yardımcısı

banner115
YORUM EKLE
SIRADAKİ HABER