<span style="font-family: Tahoma;"><span style="font-size: 18px;">Kapadokya Muşkara Haber Gazetesi Sağlık Köşesi yazarlarından Dr. Süleyman Kurt, Kurban Bayramı?nda sağlıklı beslenmenin önemi hakkında bilgiler verdi.<br /><br />Kurban Bayramı?nda günlük beslenmede en çok tüketilen besin grupları arasında et yer almaktadır. Kırmızı et tüketiminin sağlıklı beslenmede önemli bir yeri vardır. <br /><br />Ancak miktarda aşırıya kaçmak vücut sağlığını olumsuz etkilemektedir. Bu nedenle et tüketimi kişinin sağlık durumuna ve yaşına göre sınırlandırılmalıdır. <br /><br />Doymuş yağ ve kolesterol içeriğinin yüksek olması nedeniyle kronik hastalığı olanların iki öğünde de yüksek miktarda kırmızı et alması sakıncalıdır. Bayram günlerinde protein alımı sadece kırmızı et ile sınırlı kalmamaktadır. <br /><br />Kahvaltılık olarak tüketilen besinler ile kahvaltı sonrası öğünlerde tüketilen yoğurt, ayran, çeşitli çorbalar ve tatlıların birçoğunda da protein bulunmaktadır. <br /><br />Dolayısıyla proteinin fazla tüketimi genel vücut sağlığı açısından zararlıdır. Bu nedenle günlük tüketiminde dikkatli olunmalıdır. </span></span><p class="MsoNoSpacing"><span style="font-family: Tahoma;"><span style="font-size: 18px;"><b>Tatlı Ve Hamur İşi Tüketimi Sınırlı Tutulmalıdır<br /><br /> </b>El açması börekler, baklavalar, mantı ve şekerlemeler bayramın vazgeçilmezleri arasındadır. Ancak ölçüye dikkat edilmelidir. Kilo sorunu ve herhangi bir kronik hastalığı olmayan kişiler günde 1 porsiyon tatlı tüketebilir. <br /><br />Tatlı tüketiminde sütlü ve meyve tatlıları tercih edilip baklavadan uzak durulmalıdır. Günde 8-10 su bardak su içilmelidir. <br /><br />Bayram ziyaretlerinde kafeinli ve asitli içeceklerin sınırlandırılması da önemlidir. Kahve günde 1-2 fincanı aşmamalıdır. Mümkün ise asitli içecek yerine su ve ayran içilebilir.</span></span><span style="font-size:13.5pt;font-family:"Tahoma","sans-serif""><o:p></o:p></span></p><p class="MsoNoSpacing"><span style="font-family: Tahoma;"><span style="font-size: 18px;"><b>Kronik Hastalığı Olanlar Uzmana Danışmalı; </b>Gastrit, reflü gibi mide sindirim problemi olanların yağlı ve baharatlı yemeklerden uzak durmalıdır. Kronik hastalığı olanlar da bayramda normal beslenme düzenlerinin dışına çıkmamalıdır.<br /><br />Bu gruptaki hastaların özellikle sakatat tüketiminden uzak durması gerekir. Diyabetik diyeti olanlar özellikle tatlı yememelidir. <br /><br />Kalp, diyabet, böbrek ve tansiyon hastalarının diyetleri tedavilerinin en önemli kısmını oluşturur. Bu nedenle bayram beslenmelerinde gerekirse diyetisyenlerinden öneri almaları gerekir. </span></span><span style="font-size:13.5pt;font-family:"Tahoma","sans-serif""><o:p></o:p></span></p><p class="MsoNoSpacing"><span style="font-family: Tahoma;"><span style="font-size: 18px;"><b>Et 24 Saat Dinlendirildikten Sonra Tüketilmeli<br /><br /> </b>Kurban eti tüketimi de belirli sağlık kuralları çerçevesinde olmalıdır. Kurban eti bir gün dinlendirildikten sonra yenilmelidir. <br /><br />Aksi takdirde sindirim problemleri ve pişme zorluğu ile karşılaşılmaktadır. Etin depolanmasına da dikkat edilmelidir. <br /><br />Büyükbaş hayvan etleri soğuk ortamda birkaç gün bekletildikten sonra tüketilir. Büyükbaş hayvan etleri, 0 derecede 7?10 gün bekletildikten sonra tam yumuşar ve etin lezzeti, kıvamı yerine oturur. <br /><br />Et, -18 derecede dondurularak uzun süre muhafaza edilebilir. Kırmızı et içerisinde C ve E vitamini yoktur. <br /><br />Bu açıdan biber, domates, kabak, soğan, sarımsak ve maydanoz gibi çeşitli sebzeler ile pişince vitamini ve proteini bol bir yemek haline gelir. Ayrıca bu şekildeki pişirimle, ette bulunan demirin emilimi artmaktadır.<b> Haber: Ali Çamur</b></span></span><span style="font-size:13.5pt;font-family:"Tahoma","sans-serif""><o:p></o:p></span></p>