Nevşehir Fırıncılar ve Unlu Mamuller Perakende Satıcıları Esnaf Odası ekibi tarafından, Nevşehir’in tescilli ürünü olan Nevşehir simidi denetimi yapıldı. Nevşehir simidi üreten fırınlarda üretim ve satış aşamaları denetlendi. Denetlemelerde bir olumsuzluğa rastlanmadı. Nevşehir'de fırın ustaları tarafından nohut mayası kullanılarak yapılan Nevşehir simidinin gelecek kuşaklara aktarılması amacıyla coğrafi işaret tescili yapılmıştı. Nevşehir simidi kentte 1700'lü yıllardan beri yaygın olarak üretilirken, son yıllarda sadece beş usta tarafından yapılarak ekmek büfelerinde ve fırınlarda satışa sunuluyor. Nohut mayası, su ve un kullanılarak katkı maddesiz hazırlanan Nevşehir simidi, yaklaşık 10 gün tazeliğini muhafaza etmesiyle biliniyor.