İç Anadolu’nun Çukurova’sı Sarıhıdır köyünde çiftçiler tarafından seralarda yetiştirilen biber, domates, salatalık, patlıcan, kabak, çilek, kavun, karpuz, lahana, pepino gibi sebze ve meyvelerin yetiştirildiği fidelerin satışı başladı. Konya Ovası Projesi (KOP) kapsamında Nevşehir İl Özel İdaresi tarafından “Kapalı Sistem Sulama Tesisi” kurulması ile fide yetiştiriciliği Sarıhıdır köyünde önemli bir gelir kaynağı oldu. Nevşehir’in yanı sıra Kayseri, Sivas, Yozgat, Niğde ve Aksaray gibi çevre illerin fide ihtiyacı da Sarıhıdırlı üreticiler tarafından karşılanıyor. Ürgüp Ziraat Odası Başkanı Mustafa Korkmaz yaptığı açıklamada; "Milyonlarca fidenin yetiştirildiği Ürgüp ilçemize bağlı Sarıhıdır köyümüzde her türlü sebze fideleri üreticilerimiz tarafından satışa çıkarıldı. Allah emeklerinizi zayi etmesin, kazancınızı bereketli kılsın. Onca emek sonrası artık satışa sunup geçim için kazanç sağlama zamanı. Üreten eller her zaman var olsun." dedi.