Next
Kentte bir pide salonunda çalışan Biçer, 2023 yılında ramazan ayında yardım amaçlı başladığı iş yerinde önce tezgahtarlık yaptı. Ekmek kesen, müşteriyle ilgilenen ve satış yapan Biçer, zamanla hamura ilgi duymaya başladı.
Fırındaki ustaları izleyerek pide yapımını öğrenen Biçer, önce tahinli pide hazırlamaya başladı, ardından pide ustalığında kendini geliştirdi.
TEZGAHTARLIKTAN USTALIĞA GEÇTİ
Zeynep Biçer, yaptığı açıklamada, çalışmaya başlama sürecinin kendisi için beklenmedik şekilde geliştiğini söyledi.
Başlangıçta sadece ramazan ayında yardım etmek amacıyla fırına gittiğini belirten Biçer, “Fırına 2023 yılında başladım. Aslında çalışmayı hiç düşünmüyordum, sadece ramazanda yardım amaçlı gittim. Yardım amaçlı gittiğim fırında tezgahtarlık yapıyordum, ekmek kesiyordum, müşterilerle ilgileniyordum, ekmek satışı yapıyordum. Böyle derken hamura merak saldım, hoşuma gitti.” dedi.
Biçer, bir süre sonra çalışmak zorunda kaldığını ve işi daha ciddi şekilde öğrenmeye başladığını ifade etti.
USTALARI İZLEYEREK ÖĞRENDİ
Fırındaki pide ustalarını dikkatle takip ettiğini anlatan Biçer, mesleği gözlemleyerek öğrendiğini dile getirdi.
Ustaların hareketlerini izlediğini ve zaman zaman onlara sorular sorduğunu belirten Biçer, “Fırındaki pide ustalarını izleyerek, hareketlerini takip ederek bir şeyler öğrendim. Tabii yeri geldi ustalara sorular da sordum. Nasıl yaparım, nasıl ederim diye fikir aldığım da oldu.” diye konuştu.
Tezgahtarlığın ardından ilk olarak tahinli pide yapmaya başladığını söyleyen Biçer, daha sonra kendine güvenerek pide yapımının farklı aşamalarına geçtiğini kaydetti.
Biçer, “Tezgahtarlıktan sonra ilk tahinli pide yapmakla başladım. Sonradan neden yapamayayım diyerek tırnakçılığa başladım. Açıkçası ben bile bu kadar uzun süreli çalışacağımı bilmiyordum. İlk zamanlar ekstraya gidiyordum, usta olmadığında beni çağırıyorlardı, daha sonra sürekli çalışmaya başladım.” ifadelerini kullandı.
MÜŞTERİLER ŞAŞKINLIKLA KARŞILIYOR
Kadın pide ustası olarak çalışmasının müşteriler tarafından ilgiyle karşılandığını belirten Biçer, bazı müşterilerin kendisini görünce şaşırdığını söyledi.
Nevşehir’de mesleğini yapan bir kadın olarak hem şaşkınlık hem de takdirle karşılandığını anlatan Biçer, “Müşteriler beni görünce çok şaşırıyorlar. Geçen gün bir müşterimiz özellikle çok şaşırdı, ‘Ben ilk defa bir bayanın pide ustası olarak çalıştığını görüyorum.’ dedi. Yani Nevşehir’de şaşıran da, takdir eden de, imrenen de çok oluyor.” dedi.
Biçer, işini severek yaptığını vurgulayarak, kadınların istedikten sonra her alanda başarılı olabileceğini belirtti.
“Mesleğimi seviyorum. Bir kadın isterse yapamayacağı hiçbir şey yoktur, ben buna inanıyorum.” diyen Biçer, azmiyle çevresindekilere örnek oluyor.
“KADIN USTANIN ÇALIŞMASI İŞ YERİ İÇİN GÜZEL BİR ŞEY”
Pide ustası Mehmet Kitapçı da kadın bir usta ile çalışmanın iş yerinde olumlu karşılandığını söyledi.
Kadınların mutfak işlerine yatkın olduğunu belirten Kitapçı, “Kadınların eli mutfak işlerine genelde daha yatkın olduğu için öğrenmeleri ve uygulamaları da kolay oluyor. Ayrıca müşteri gelip bir bayanın çalıştığını görünce işyeri hakkında iyi yönde bir intiba oluşuyor.” dedi.
Kitapçı, kadınların titizliği ve çalışma disiplininin müşteriler üzerinde olumlu etki bıraktığını ifade ederek, “Bir bayanın titizliği ve çalışma şekliyle müşterileri olumlu yönde etkilemesi işyeri için güzel bir şey.” diye konuştu.
