Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy'un katılımıyla düzenlenen törende, Kapadokya’dan 18 restoran Michelin Rehberi 2026 listesine girmeyi başardı.
Revithia Restoran; gelenek, misafirperverlik ve teruar konusunda müfettişlere güçlü bir izlenim bırakarak bu yıl Kapadokya’nın “ilk ve tek” Michelin Yıldızı alan restoranı oldu.
UNUTULMUŞ REÇETELERDEN MİCHELİN YILDIZINA
Kapadokya mutfağının yalnızca “Testi Kebabı” ile tanınmasının eksik bir anlatım olduğuna inanan Kayakapı Premium Caves Yönetim Kurulu Başkanı Yakup Dinler, 2018 yılında Şef Duran ile birlikte Kapadokya’nın gerçek mutfak mirasını aktaracak kapsamlı bir çalışma başlattı.
Türk, Rum ve Ermeni mutfaklarından Kapadokya’ya ait onlarca geleneksel reçete bir araya getirilerek derlendi. Bir kısmı tamamen unutulmuş lezzetler yeniden gün yüzüne çıkarılarak gastronomiye kazandırıldı.
Turizm sektörüne yaptıkları yatırımlar ve hizmetlerle tanınan Mehmet ve Yakup Dinler bu çalışmayı, Kapadokya şarapları ile eşleştirilen tadım menüsü fikrine dönüştürdü. Türkiye’de çok az örneği bulunan bu konsept, Kayakapı Premium Caves bünyesinde hayata geçirildi.
Revithia, 2021 yılında kapılarını açarak iddialı gastronomi yolculuğuna başlamıştı.
BİR HAYALİN GERÇEĞE DÖNÜŞÜ
Revithia, Michelin Yıldızı’nı sadece bir ödül olarak değil; emeğin, vizyonun ve Kapadokya mutfağına duyulan saygının sembolü olarak gördü. 2026 Michelin Rehberi seçkisiyle birlikte bu hayal gerçeğe dönüştü.
Yakup Dinler, bu başarının bireysel değil, bir ekip ve aile başarısı olduğuna dikkat çekerek, Kapadokya gastronomisini dünyaya taşıyan bir hikayenin tarihe geçtiğini ifade etti.
NEVŞEHİR GASTRONOMİDE GÜÇLENİYOR
Michelin Rehberi 2026 Türkiye seçkisinde Kapadokya’dan 18 restoranın yer alması, Nevşehir’de şeflerin nesiller boyunca aktarılan tariflere sadık kalarak, misafirlerine büyüleyen lezzetler sunuyor.
Uzmanlara göre bu başarı, bölgenin uluslararası ziyaretçi profilini ve gastronomi turizmini önemli ölçüde artıracak.
